Wildpflanzen - Nahrung mit besonderen Aromen

Mit Kräuterpädagogin BNE Astrid Saubert

Noch bis ins letzte Jahrhundert waren Wildpflanzen ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung. Als Kräuterkundige lebe ich seit Jahren in und mit der Fülle der Natur. Um uns herum wachsen viele wertvolle essbare Wildpflanzen die uns über unsere normalen Lebensmittelvorräte hinaus mit wichtigen Nährstoffen versorgen können. So ist ein mit haltbaren Lebesmitteln gut gefüllter Keller eine wichtige Vorsorge in Krisenzeiten aber wie das Wort haltbar schon ausdrückt, -sie sind nicht frisch. Wildpflanzen verfügen über eine sehr viel höhere Nährstoffdichte (Mineralien, Vitamine) als Kulturgemüse und können so ein gesunder Baustein unserer Ernährung sein, frisch gepflückt in Feld, Wiese und Wald. Stellt euch einmal vor der Strom fällt für einige Wochen aus. Wildpflanzen können auch roh verzehrt werden. Essbare Wildpflanzen machen nicht nur satt sondern auch glücklich.

In meinem Wildpflanzen Kurs lernt Ihr jeden Monat neue essbare Pflanzen und deren Nutzung kennen. Als frisches Kraut aber darüber hinaus auch, wie wir manches haltbar machen können um nach und nach einen wilden Vorrat im Kreislauf der Jahreszeiten anzulegen.


Dezember

Überraschungstag, -es ist Winter und viele Pflanzen haben sich zur Winterruhe zurück gezogen aber einige robuste Wilde Pflanzen werden wir sicher noch entdecken,  ein paar verarbeiten wir in Kombination mit angelegten Wintervorräten zu einem Vitamin - Trunk.

 

Termin: Samstag, 03. Dezember 2022

Uhrzeit: 11:00 - 13:00 Uhr

Treffpunkt: Kräutercafé, Geilenkausener Str. 12, 51545 Waldbröl

Kosten: 26,00 € inkl. Skript, und einem Glas Vitamin - Trunk

Anmeldung schriftlich unter dem Button oben im Menü

 


Januar

Kiefer/Tannen/ Fichtennadeln und die Vogelmiere stehen für den Januar. Wir starten mit einem Theorie Teil im Kräutercafé. Hier lernen wir wodurch Tannen, Kiefern, Fichten sich unterscheiden, wie wir sie nutzen können und welche Verwechslungsmöglichkeiten bestehen und warum Vogelmiere ein wertvolles Wildgemüse ist. Dann gehen wir raus in die Natur und sammeln unsere Schätze, die wir anschließend zu einem Tannensalz, und einem pflegenden Tannenöl verarbeiten. Zum Abschluss kosten wir eine wärmende und gesunde Vogelmierensuppe.

Termin: Samstag 14. Januar 2023

Uhrzeit: 11:00 - 15:30 Uhr

Treffpunkt: Kräutercafé, Geilenkausener Str. 12, 51545 Waldbröl

Kosten: 67,50 € inkl. digitalem Skript, 1 Sprühflasche Tannenöl, 1 Glas Tannensalz und einer Schale Vogelmierensuppe mit einem hausgemachten Dinkelbrötchen.

 

 


Februar

Haselkätzchen & Scharbockskraut stehen für den Februar. Wir gehen raus in die Natur und lernen beide Pflanzen kennen. Jede*r hat die Gelegenheit zu sammeln und einen eigenen Vorrat anzulegen. Wo finde ich die Haselkätzchen und wie verwende ich sie kulinarisch, welche heilende Eigenschaften stecken in ihnen? Wie erkenne ich das Scharbockskraut, was macht es so besonders, wie kann ich es als Wildgemüse verwenden und welche Heilkräfte stecken in ihm?

Zurück im Kräutercafé stellen wir karamellisierte Haselkätzchen her, die wir mit feinem Joghurt genießen. Scharbockskraut machen wir haltbar für den späteren Gebrauch.

 

Termin: Samstag 11. Februar 2023

Uhrzeit: 11:00 - 14:00 Uhr

Treffpunkt: Kräutercafé, Geilenkausener str. 12, 51545 Waldbröl

Kosten: 38,00 € inkl. digitalem Skript, Haselkätzchen - Kostprobe und ein Glas eingelegte Scharbockskrautblätter.

Anmeldung: schriftlich unter dem Button Kontakt, oben im Menü

 


Wandern mit Eseln

Nach Absprache könnt Ihr an einer Eselwanderung  durch unsere wunderschöne Oberbergische Natur mit Gislinde Schumacher teilnehmen.

Das kostet 24,00 € pro mitlaufenden Esel und macht total viel Spaß :-) Bilder dazu findet Ihr bei facebook, wenn Ihr "Unterwegs mit Eseln" eingebt. Telefonisch könnt Ihr Gislinde unter 0157-37034 066 oder via E-Mail:  Gislinde-Schumacher@web.de erreichen.

Gerade Kinder lieben die Esel und deshalb ist so eine Wanderung auch als Programmpunkt für einen unvergesslichen Kindergeburtstag ein Highlight.

Gerne könnt Ihr auch ein Picknick für die Stärkung unterwegs, im Kräutercafé dazu buchen. Wir bereiten gerne alles für Euch vor. Ihr könnt es Euch natürlich auch gerne bei uns gemütlich machen und bei einer erfrischenden Kräuterlimonade und einer leckeren Waffel, das Erlebte

nachklingen lassen.