Eingebunden in die oberbergische Natur gestalten wir für Euch einen ganz besonderen Tag. Hier sind die Möglichkeiten fast genauso vielfältig wie die Pflanzenwelt selbst. In die Natur eintauchen, entspannen - genießen. Von dem erleben einer Wildkräuterour durch die schöne Oberbergische Landschaft, bis hin zu einem Praxis - Teil -und einem Snack oder einem mehrgängigen Wildkräuter - Menü. Sprecht uns gerne an. Auch Einzeltouren sind möglich hier liegen die Kosten bei 75,00 €/ Std., ab 2 Stunden buchbar.

Haselkätzchen & Scharbockskraut stehen für den Februar. Wir gehen raus in die Natur und lernen beide Pflanzen kennen. Jede*r hat die Gelegenheit zu sammeln und einen eigenen Vorrat anzulegen. Wo finde ich die Haselkätzchen und wie verwende ich sie kulinarisch, welche heilenden Eigenschaften stecken in ihnen? Wie erkenne ich das Scharbockskraut, was macht es so besonders, wie kann ich es als Wildgemüse verwenden und welche Heilkräfte stecken in ihm?

Zurück im Kräutercafé, stellen wir karamellisierte Haselkätzchen her, die wir auf Joghurt genießen. Scharbockskraut machen wir haltbar für den späteren Gebrauch.

Termin: Samstag, 10. Februar 2024

Uhrzeit: 11:00 - 14:00 Uhr

Treffpunkt: Kräutercafé, Geilenkausener Str. 12, 51545 Waldbröl

Kosten: 39,00 € pro Person inkl. Gefäß und hochwertiges Öl zum haltbar machen des Scharbockskraut sowie eine Portion karamellisierte Haselkätzchen auf Joghurt.

Bitte mitbringen: wetterfeste Kleidung (wasserdichte Schuhe), einen Korb oder anderes Behältnis zum sammeln der Pflanzen. Eventuell Wasser oder Tee für unterwegs.

Leckere und magische Pflanzen verbergen sich im Wald und auf Wiesen, sie warten nur darauf von Euch entdeckt zu werden. Wisst Ihr wie sie schmecken und was man daraus zaubern kann? Wenn nicht, dann macht das nichts, denn bei uns könnt ihr selbst zum Kräutersammler, zur Kräutersammlerin werden. Ich zeige Euch wie Ihr verschiedene Wildpflanzen erkennt und welche Kräfte in ihnen stecken. Wieder zurück im Kräutercafé, stellen wir einen Wildkräuter-Frischkäse her, den wir gemeinsam verspeisen.

Termin: Samstag, 16.März 2023

Uhrzeit: 10:00 - 12:30 Uhr

Treffpunkt: Kräutercafé, Geilenkausener Str. 12, 51545 Waldbröl

Kosten:inkl.  selbst gebackenem Dinkelbrötchen und Kräuterfrischkäse  28, 00 € pro  Erwachsenen , Kinder bis zum 12 Lebensjahr gehen kostenfrei mit. Hier erheben wir für das Brötchen und den Aufstrich eine Kostenbeteiligung von 3,00 € pro Person.

Raus in die Natur und rein ins grüne Kräuterglück. Nun strecken die frühen Frühlingskräuter ihre frischen Blätter der Sonne entgegen, prall gefüllt mit Vitalstoffen und Vitaminen. Ich zeige Euch wie Ihr verschiedene Kräuter sicher erkennt, erkläre Euch wie Ihr sie haltbar macht und gebe euch Tipps wie Ihr sie weiter verwenden könnt. Natürlich sammeln wir auch Kräuter und verabeiten diese zu einer Tinktur für die grüne Hausapotheke und einem Kräuteressig für den späteren wilden Genuss.

Termin: Sonntag, 07. April 2024

Uhrzeit: 14:00 - 16:00 Uhr (ca.)

Treffpunkt: Kräutercafé, Geilenkausener Str. 12, 51545 Waldbröl

Kosten  28,50 pro Person inkl. Gefäße, Weizenkorn zum Herstellen der Tinktur, Essig , digitales Skript mit Rezepten. Kinder bis 12 Jahre gehen kostenfrei mit und dürfen den Eltern bei der Herstellung von  Tinktur/Essig helfen.

Bitte mitbringen: wetterfeste Kleidung (ggfs. wasserdichte Schuhe) wir laufen über Wiesen, gute Laune und einen Korb oder eine Papiertüte zum Sammeln der Kräuter.

Ameldung unter dem Button Kontakt oben im Menü

Innerer Frühjahrsputz für den Körper, mit der Kraft der Natur -> Vital und energieladen in den Frühling starten.

Gerade im Frühling können uns viele Kräuter dabei helfen, Giftstoffe auszuscheiden und die Power frischer Vitalstoffe in uns aufzunehmen, so kommt Frühjahrsmüdigkeit erst gar nicht auf.

Während einem Rundweg um Geilenkausen zeige ich euch wichtige Pflanzen für Eure Frühjahrskur, gebe Sammeltips und erkläre euch wie Ihr sie sicher erkennt,  was die Pflanzen so wertvoll macht und wie Ihr sie verwenden könnt.

Nach der Führung genießen wir einen frischen Wildkräuter - Smoothy.

Termin: Donnerstag, 11. April 2024

Uhrzeit: 17:00 - 19:30 Uhr

Treffpunkt: Kräutercafé, Geilenkausener Str. 12, 51545 Waldbröl

Kosten: 28,50 €, inkl. Skript mit Rezepten und Wildkräuter - Smoothy

Anmeldung über den Button Kontakt oben im Menü

Raus in die Natur und rein ins helle Maiengrün. Nun zwitschern die Vögel um die Wette und viele frische, nahrhafte , vitalstoffreiche und heilkräftige Pflanzen können gesammelt und in der Küche, verarbeitet werden.

Wärend der Kräutertour rund um Geilenkausen zeige ich Euch verschiedene essbare und kulinarisch interessante Pflanzen, ich erkläre Euch wie ihr sie erkennt und wie sie verarbeitet werden können. Wer mag nimmt einen Korb mit auf die Tour und sammelt für den späteren Genuss.

Zurück im Kräutercafé legen wir ein Kraut zur Haltbarmachung in Öl ein und stellen einen würzigen Wildkräuteressig her, der Euren Salat mit ganz besonderen Aromen krönt.

Termin: Sonntag, 28.04.2024

Treffpunkt: Kräutercafé, Geilenkausener Str. 12, 51545 Waldbröl

Uhrzeit: 15:00 - 17: 00 Uhr

Kosten: 26,50 pro Person inkl. digitalem Skript mit Rezepten, Gefäß und Öl zum Einlegen der Kräuter, Flasche und Essig für den Kräuteressig.

Anmeldung über den Button Kontakt oben im Menü

Bitte wetterangepasste Kleidung mitbringen.

Wenn Ihr Euch noch ein wenig verwöhnen möchtet, könnt Ihr im Anschluss ein 5 - Gänge Wildkräuter - Menü dazu buchen.

Beginn 17:30 Uhr

Das Menü kann auch ohne Wanderung gebucht werden.

Hier ein paar Eindrücke vom Tag

An Sommersonnenwende haben wir den längsten Tag und die kürzeste Nacht, sie ist ein Fest im Jahreskreis. Einigen Kräutern wird um diese Zeit eine besondere Heilkraft nachgesagt. Kommt mit und begleitet mich auf eine Mitsommernachtstour. Wir streifen duch die Wiesen und sammeln heilkräftige Kräuter, ich erkläre Euch wie Ihr sie sicher erkennt und wie Ihr sie verwenden könnt. Natürlich dürft Ihr für Eure Schätze einen Sammelkorb mitbringen. Die bekannteste Pflanze zur Sommersonnenwende ist wohl das Johanniskraut und wir stellen wärend unserem Streifzug durch die sommerliche Natur ein Johanniskrautöl her. Später entfachen wir ein Sommersonnenwendfeuer in einer Feuertonne und übergeben in einem schon seit jahrhunderten altem Ritual mit einem Räucherbündel alle  Sorgen und Ängste dem Feuer.

Danach verwöhnen wir Euch mit einem Drei Gänge Menü:

Menü

Tomatentraum

(verschiedene Tomaten, Parmesanhippe, wilde Kräuter & Blüten, 1 Kugel Tomatensorbet, Aprikosen Vinaigrette, dazu reichen wir Baguette)

***

Spaghetti in Fichtenspitzen - Pesto

geschmolzenen Tomaten, gerösteten Haselnusshobeln, Parmesan

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Holunderblüten- Parfait

auf Erdbeer - Honigmelonen  - Ragout, Waffelherz & Sahne mit gerösteten Mandeln

Für diesen besonderen Abend bereiten wir für Euch eine Erdbeer - Rosenbowle zu.

Termin: Samstag, 22. Juni 2024

Treffpunkt: Kräutercafe´, Geilenkausener Str. 12, 51545 Waldbröl

Uhrzeit: 17:00 - 20:30 Uhr

Kosten: inkl. Kräutertour, Tiegel und Öl für Euer Johanniskrautöl, digitalem Skript, 3 - Gänge Menü 54,50 €

Anmeldung unter dem Button oben im Menü

Wir freuen uns auf Euch

Hier ein paar Impressionen von der Sommersonnenwende im Kräutercafe´

Foto von Ralf Peerenboom

Den heutigen Tag widmen wir ganz dem sagenumwobenen Frauenmantel, der schon von den Römern der Liebesgöttin Venus geweiht wurde. Der "Weiberkittel" ist eine alte Heilpflanze und wir verbringen den Tag damit, die Pflanze  bei einer Exkursion kennenzulernen, ihren Facettenreichtum von allen Seiten zu betrachten und in einem Praxisteil verschiedene Dinge daraus herzustellen.

• Exkursion
• Sammeln
• Mittagessen Wildkräuter - Quiche und Salat, Holunderblüten - Creme mit Erdbeeren
• Herstellung von:

* Frauenmantelöl

* Wundspray

* Oxymel

* Tinktur

* Creme

Termin: Sonntag, 23.06.2024

Uhrzeit: 10:00 Uhr bis 16:00 Uhr

Kosten: inkl.Exkursion, Skript mit Rezepten, Zutaten und Gefäßen, Essen und Kräutertrunk          98,00 €

Treffpunkt: Kräutercafé, Geilenkausener Str. 12, 51545 Waldbröl

Mit einer Räucherung zur Stärkung der Weiblichen Energie lassen wir den Tag ausklingen.gg

Bitte denkt an wetterfeste Kleidung, ggfs. Sonnenschutz/Creme, Korb zum Sammeln.

Anmeldung über den Button Kontakt oben im Menü.

Sollte das Wetter sehr wechselhaft sein, findet der Abend im Kräutercafé statt.

Jetzt ist die Zeit der Heilkräuter, Wasserdost, Johanniskraut, Dost,  Mädesüss....., wir stromern durch die Natur und sammeln verschiedene Heilkräuter, ich zeige Euch wie Ihr sie sicher erkennt und wie Ihr sie für Eure Hausapotheke nutzen könnt.

Wir bereiten aus einer Pflanze eine Tinktur her, die bei Erkältungskrankheiten eingesetzt werden kann, aus einer weiteren ein Öl, das auch in die tiefere Muskulatur eindringt und zum guten Schluss einen Heilwein.

Termin: 6. Juli 2024

Treffpunkt: Kräutercafé, Geilenkausener Str. 12, 51545 Waldbröl

Uhrzeit: 17:00 bis ca. 19:30 Uhr

Kosten inkl. Exkursion, digitalem Skript, allen Zutaten und einem Glas Kräuterlimo 39,50 €

Anmeldung über den Button Kontakt oben im Menü

Die Schönheit des Pochetals genießen und nebenbei noch wilde Kräuter und Heilpflanzen kennenlernen, das erwartet Dich am 15. August bei unserer Wildkräutertour. Ich zeige Dir, wie Du verschiedene Pflanzen sicher erkennst, gebe Sammeltips und erkläre Dir, wie Du sie nutzen kannst. Wir durchwandern verschiedene Gebiete und finden unterschiedlichste, den Lebensräumen angepasste Pflanzen. Je nach Jahreszeit lassen sich unterschiedliche Pflanzenteile nutzen. Sei gespannt.

Während unserer Tour stellst Du einen leckeren Essig her.

Nach der Tour schicke ich Dir ein digitales Skript in dem fünf Pflanzen vorgestellt werden, drei wilde Rezepte gibt´s obendrauf.

Septemberliebe.....die ersten gelben Blätter künden den herannahenden Herbst an und nun ist die Zeit reif für wilde Früchte. Aber auch Kastanien haben Saison.

Während unserer Kräutertour zeige ich Euch wie Ihr verschiedene Früchte und Kräuter sicher erkennt. Wir stellen einen Wildfrüchte Essig für den späteren Genuss her und für die wilde Würze im Winter, ein Wildsamensalz sowie eine Rosskastaniencreme zur Stärkung der Venen in den Beinen für Eure grüne Hausapotheke.

Wegen der großen Nachfrage könnt Ihr an diesem Tag auch wieder ein 5 Gänge - Wildkräuter - Menü dazu buchen.

Termin: 21. September 2024

Treffpunkt: Kräutercafé, Geilenkausener Str. 12, 51545 Waldbröl

Uhrzeit: 14:00 - 17:00 Uhr

Kosten: inkl. Kräutertour, digitalem Skript. Zutaten, Flaschen und Gläser für Creme, Essig und Salz

39,90 €

Danach kann ein fünf Gänge Menü dazu gebucht werden, die Kosten hierfür liegen bei 64,00 € für das vegetarische Menü und 72,00 € für das Menü mit Fleisch.

Bitte gebt bei Buchung gleich an, für welches Menü Ihr Euch entscheidet.

Buchung über den Button Kontakt oben im Menü

Wilde Kräuterküche ist so faszinierend und eröffnet uns ungeahnte Geschmackserlebnisse. Selbst gesammelte Nahrung, naturbelassen ist pures Glück und zudem nachhaltig und voller wertvoller Inhaltstoffe.

Manch einer denkt im Winter ist draußen in punkto Kräutern und Wildpflanzen nichts mehr los, weit gefehlt, - vieles ist auch jetzt noch zu finden. Knospen von essbaren Bäumen werden zu besonderen Zutaten und führen unweigerlich zu AHA Erlebnissen.

Ihr sammelt mit mir Knospen und setzt nach unserem gemeinsamen Spaziergang ein Knospen - Oxymel an, mit dem Ihr Zuhause Eure winterlichen Salate krönt.

Danach kochen wir gemeinsam ein Menü mit wilden Zutaten.

Bild von Frauke Riether

Advent steht vor der Tür und was gibt es schöneres als durch die Natur zu streifen, schöne Materialien zu sammeln und bei einer Tasse Tee oder Kaffee und einem leckeren Stück Kuchen mit gleichgesinnten kreative, weihnachtliche Kränze für ein gemütliches Zuhause zu binden.

Ich zeige Euch die Technik, des Kranzbindens, gebe Euch Sammeltips und helfe Euch bei der Auswahl der Materialien.

Treffpunkt: Kräutercafé, Geilenkausener Str. 12, 51545 Waldbröl

Termin: Donnerstag, 23. November 2023

Uhrzeit: 16:00 - 18:30 Uhr

Leitung: Astrid Saubert, Floristin und Kräuterpädagogin

Preis: 60,00 € (inkl. Tee/Kaffee, 1 Stück Kuchen, Bindedraht, Strohrohling und natürlichem Bindematerial)

Anmeldung über den Button Kontakt oben im Menü

Herbst und Winter mit allen Facetten stehen vor der Tür. In diesem Jahr sind DIY WORKSHOPS für Weihnachtsgeschenke aus der Wildkräuterküche und Wilden Kosmetik auf dem Programm.

Desweiteren werden wir die Rau (h) nächte zelebrieren.

Nähres hierzu in den nächsten Wochen.

Viele herzliche Grüße aus dem Kräutercafé, Astrid Saubert & Team.