Stollen, Stollen, stollen

Auch in diesem Jahr wird unsere Backstube wieder nach selbst gebackenem Stollen duften.

Wir produzieren Quarkstollen nach Oma Marias Rezeptur und Aprikosenstollen nach Hausrezept.

Gerne nehmen wir Eure Bestellungen entgegen.

Es wird Stollen mit einem Gewicht von etwa 300g, 500g und 1000g geben.

Gerne könnt Ihr uns Eure Wünsche oben im Menü über den Button Kontakt zusenden.

weihnachtsfeier

Ihr plant eine Weihnachtsfeier für Eurer Mitarbeiter*innen Team? Dann sprecht uns gerne an.

Auf Wunsch arbeiten wir Euch feine Menü - Vorschläge aus.

Wir freuen uns auf Eure Anfrage.

Öffnungszeiten weihnachten 2022

Heiligabend und 1. Weihnachtstag geschlossen.

2. Weihnachtstag:

Frühstück von 10:00 - ca.12:00 Uhr

Mittagessen, Menü: ab 13:00 Uhr

Bitte gebt bei Eurer Reservierung zum Mittags - Menü gleich an, für welches Menü Ihr Euch entscheidet.

Menü 1

menü 2

Unterwegs mit unserem Picknickrucksack

Holla die Waldfee, wie viele tolle Geschichten könnten unsere Rücksäcke von ihren Wandertouren im Oberbergischen Land wohl erzählen?

Hier war diesmal die Chaos Familie der Chaos Queen mit unserem Picknickrucksack anlässlich des Geburtstags des Chaos Mannes im Wald unterwegs. Wie sie den Tag erlebt haben könnt ihr euch anschauen, wenn ihr den Button unter dem Text anklickt. Viel Spaß beim lesen.

Unser aktuelles Menü für den Rucksack:

Eiersalat im Glas mit Staudensellerie, Radieschen, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern

Baguette belegt mit Gemüsefrittata, Gouda und Fichtenspitzen - Pesto

Holunderblüten - Creme mit roter Grütze

Wahlweise 1 Liter Kräuterlimo oder 1 Kanne Apfelpunsch

Pro Person 21,50 €

inkl. Reinigung des benutzten Geschirrs, des Rucksacks (inkl. Desinfektion) und der Picknickdecke, entsorgung der Abfälle.

Wir erheben bei Abholung einen Pfand von 37,50 €, das Geld geben wir Euch bei Rückgabe des Rucksacks zurück.

Chaos & Queen

Reservierungen

Liebe Gäste,

in der letzten Zeit erreichen uns immer wieder sehr kurzfristige Reservierungen via E-Mail oder WhatsApp usw., eine Viertel Stunde später stehen dann 5 Leute vor der Tür, die uns sagen, sie hätten einen Tisch reserviert, -von dem wir aber nichts wissen. Wir sind ein ganz kleiner Betrieb, in dem die Chefin selbst am Herd steht und wir alle Hände voll zu tun haben, unsere Gäste glücklich zu machen. Wir finden während der Öffnungszeiten zwischen Kuchen backen, Bratwurst braten, aufpassen, dass die Bratkartoffeln nicht anbrennen, .....da hat jemand eine Frage....kannst du mal eben raus kommen..., oder dem Ruf: ich brauche dringend neue Sahne etc., häufig nicht die Zeit ständig unser Mobiltelefon mit den Kontaktmöglichkeiten E-Mail, WhatsApp, Messenger, Instragram zu kontrollieren.

Wir schauen jedoch immer Abends in unsere Mails und WhatsApp Nachrichten usw....und freuen uns wenn ihr für spontane Reservierungsanfragen das Telefon als Kontaktmöglichkeit wählt. Mit ein paar Worten ist dann schnell alles geklärt.

Herzliche Grüße

Astrid & Team

Wandern mit Eseln

Fichtenspitzen - Pesto

versucht es in einer deftigen Käsesuppe, als Füllung in ausgehöhlten Cockail- Tomaten, auf Crostinis, in Dressings zu Wintersalaten oder aber ihr schwitzt eine fein gehackte Schalotte in 3 Eßlöffel Olivenöl an, gebt ein Glas Fichtenspitzen - Pesto und fünf Cocktail Tomaten hinzu, würzt mit etwas Salz und Pfeffer nach, gebt dann zwei Portionen gekochte Spaghetti dazu und serviert das Ganze mit gerösteten Haselnusshobeln und Parmesankäse.

Ein besonderer Tag

Ihr plant eine besondere Geburtstagsfeier, ein Familientreffen oder möchtet euren Mitarbeitern im Rahmen eines Betriebsausflugs einen ganz besonderen Tag schenken oder vielleicht eine Freundin überraschen, dann setzt Euch gerne mit uns in Verbindung.

Wir begleiten Euch, von der Planung bis zur Durchführung.

Ein Beispiel:

Start des Tages mit einem Frühstück im Kräutercafé, hier genießt man neben frischen Brötchen, duftendem Kaffee oder Tee auch hausgemachte Wildkräuter Spezialitäten frisch oder aus unserer Genuss - Manufaktur.

Durch unsere besondere Lage inmitten der Oberbergischen Natur, beginnt die etwa 2 stündige Kräuterführung direkt vom Kräutercafe´aus.

Wieder zurück, verarbeiten wir die gesammelten Kräuter z.B. zu einer Tinktur für die grüne Hausapotheke. Danach genießt Ihr ein 3 Gänge Wildkräutermenü das in unserer Kräuterküche frisch für euch zubereitet wird und lasst den Tag bei netten Gesprächen langsam ausklingen.

Wir haben noch weitere Ideen :) und freuen uns auf eure Anfrage. Ab 8 Personen buchbar

Hier ein paar Einblicke in meinen Heimathäppchen Tag

Die Warteliste ist lang... aber in diesem Jahr können wir keine Aprikosen bekommen, die unserem Qualitätsstandart entsprechen, deshalb haben wir uns dazu entsschlossen, kein Aprikosen - Chutney zu produzieren. Vielleicht habt ihr ja Lust darauf, einmal unser Löwenzahnblüten - Chutney zu probieren?

In meiner Genuss - Manufaktur habe ich ein neues Produkt entwickelt und es von 250 Gästen probieren lassen. Das Ergebnis des Geschmackstests war überwältigend. "Geschmacksexplosion!....Das hat Suchtfaktor!.....Sooo lecker!", waren die Reaktionen.

Was es ist? Es ist ein Aprikosen - Chutney - es schmeckt fruchtig, ein bisschen scharf aber auch herzhaft.

Die Empfehlung: "Fesch zu Fleisch & Käs`!

Es schmeckt total lecker zu Ziegenkäse im Blätterteigmantel, zu knusprigen Hänchenschenkeln, Schweinefilet oder aber auch zu Halloumi Käse vom Grill.

Neugierig??? Na dann kommt vorbei, wir öffnen ein Glas für Euch und Ihr dürft probieren. :))